本文来自微信公众号“电子发烧友网”，作者/黄山明。
智能洗碗机是当前一种拥有智能化技术的家用电器，可自动洗涤和消毒碗碟、餐具等物品。该产品通常拥有多种模式选择，可根据不同类型的碗碟选择不同的清洗模式。同时，智能洗碗机还可与智能手机等设备连接，方便用户进行远程控制和监控。
智能洗碗机的出现，解决了许多家庭中因为家务而产生的矛盾，这也是技术发展开始渗透到家庭中的外在表现。近几年，洗碗机也开始加速在国内的普及度，不仅是购买，而且还开始在租赁市场中爆发出新的增长态势。
智能洗碗机市场正在快速起量
尽管如今的智能洗碗机已经发展得非常现代化，以及拥有强大的清洗功能。但追溯洗碗机的发展历史，最早可以到1850年，一位名叫Josephine Cochrane的美国妇人发明了世界上第一台洗碗机，她也被称为现代洗碗机之母。
由于喜爱收集瓷器，为了避免这些易碎的餐具能够更长久的使用，因此自己发明了一台简易的洗碗机，通过手摇手柄，水箱里的水泵就会喷出热水，喷洒在转动的碗碟上。
到1917年，美国出现了第一台电动洗碗机，与最开始的洗碗机不同的是，这台电动洗碗机将人力更换为了离心机水泵。到1929年，德国的米勒公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机。到了1978年，米勒公司又制造出了世界上第一台微电脑控制型洗碗机，这也是如今智能洗碗机的雏形。
到了上世纪80年代，洗碗机才开始进入到了中国市场，直到1988年，小天鹅引入了意大利梅洛尼公司的欧洲主流洗碗机技术和生产线，推出了中国第一台全自动柜式洗碗机。
不过由于当时正处于改革开放初期，人们的生活水平还没有达到能够随意购买的程度，加上当时一台洗碗机售价达1000多元，而在当时万元户已经是有钱人的时代，洗碗机的市场空间并不大。
并且在传统中式厨房中，通常并不会预留洗碗机的位置和水电路，并且厨房面积也相对紧张，难以实现洗碗机的嵌入安装。更重要的是，对于大多数人而言，洗碗机清晰通常要在一个小时以上，并且还要先将餐盘按照标准摆放在洗碗机内，这样才能够实现餐具的清理。同时需要定期清理维护，清理不便、维护过程繁琐，成为阻碍洗碗机普及的难题。
不过到了近几年，随着对食品安全的重视，智能洗碗机的销量开始拉升。据AVC数据统计，全球商用洗碗机市场规模达220亿元，中国商用洗碗机市场规模21亿元。分区域来看，欧美市场商用洗碗机渗透率达70%以上，中国商用洗碗机渗透率约5%。
2022年中国智能洗碗机市占情况
但当前智能洗碗机因为处于引入期，行业标准不成熟，国家标准缺失，各家企业的产品形态各不相同，呈现出百花齐放的态势。
租赁市场成为智能洗碗机的重要突破口
如果要选出有哪些智能家电产品是用了之后就回不去的话，智能洗碗机将榜上有名，但为何如今智能洗碗机的渗透率仍然偏低，一方面在于大多数人还没有用过，也是因为传统中式厨房的限制没有给洗碗机留下嵌入式的空间；另一方面在于洗碗机本身价格偏贵，数千元只是起步价，相对于只需要花十几分钟就能够手动清洁的时间而言，也不太舍得。
除了家用市场以外，商用场景更是给了智能洗碗机巨大空间，对于许多餐饮企业而言，使用洗碗机将极大节省餐具清洗时间以及节约人力成本，但商用洗碗机的昂贵价格让部分企业有了一定的顾虑。
从市场格局来看，当前商用洗碗机行业高度分散，并没有绝对的领军型企业，并且竞争分化较为明显。部分外资企业主要面临高端客户，单台商用洗碗机价格在3-10万元不等。本土企业主要在中低端市场，产品单价为1-5万元不等。不过随着本土企业在技术以及服务上的加强，也开始向高端用户靠近。
2022年中国线上智能洗碗机市场情况
值得注意的是，本土企业中大约有一半左右已经开始推行洗碗机租赁模式，租金在1000-4000元左右。这一模式最早起源于国外成熟的费用保证理念，可以让餐厅经营者清楚的控制餐具洗涤的费用，清洁剂的消耗、维修和零配件的更换将会导致相关费用的居高不下，很多餐厅经营者相比购买更倾向于租赁洗碗机。
不仅可以通过租赁来节省购买的费用，同时也能够享受到上门维修、平台软件等额外服务。有行业人士认为，相比于购买洗碗机所带来的对企业资金占用和周转的影响，占用资金更少、租用和退租也更为灵活的洗碗机租赁模式，在强调现金流的餐饮行业更受欢迎，能够有效降低资金占用和加快资金周转，对提升经营和扩大规模十分友好。
不过想要在这一市场中站稳脚跟并不容易。主要在于国内的商用智能洗碗机目前来看结构还较为简单，并且产品同质化严重，并且在商用场景下，全自动洗碗机仍然没有一个稳定的解决方案，大多情况下在洗碗前还需要进行人工出渣和预清洗。AVC数据显示，有20%的餐饮企业不愿意购置或者租赁洗碗机的原因便在于不接受预洗，因为这相当于多了一道人工程序。
但这也意味着，市场中期待着全自动智能洗碗机的出现，也将为市场带来新的商机。当然，在此之前，国内市场需要先形成行业标准，也需要一定的市场引导与行业监管。
就如欧美的家用洗碗机在经过60多年的发展，形成了非常规范的行业标准、国家标准和产品形态，标准款式已经占据了整个市场97%以上，形成了非常标准化和规范化的市场形态。只有这样，市场才能迎来真正的繁荣。
小结
在近180年的发展历史下，智能洗碗机如今已经成为家庭中解决繁琐家务的产品，也是在商用场景下为企业主节省大量清洗餐具时间的重要工具，而租赁模式则帮助企业能够量化清洁费用。不过目前国内洗碗机标准仍未统一，各类产品百花齐放，不利于产品的推广。不过随着洗碗机租赁的巨大潜力，有助于智能洗碗机标准的统一，加速洗碗机的普及。
