餐饮行业这两年的市场行情因为移动互联网的影响在线下基本都是很难做的。下面和大家分享一些自己近期的看法和感想，对移动互联网浪潮下的餐饮业发展趋势做一个粗浅的分析。若是此文碰巧能够帮助到一些餐饮从业者，那就更好了。
一 、餐饮业现在的基本现状
大浪淘沙进过几年的移动互联网发展，红利期应该是一去而不会复返了。Shoppin Mall的出现和飞速发展，也极大的改变了餐厅的选址方式，美食街、街边店日渐衰落。
近几年电商严重冲击着线下实体经济，最首当其冲的就是Mall和超市。Mall里面餐饮的占比越来越高，导致的竞争也愈加激烈。拉个平均，一般Mall里面赚钱的餐厅只占三成左右。餐饮的海真的已经红的不能再红。
汽车市场的急剧火爆，也在很大程度上改变了很多餐厅的业态。一些运气不好的路边店因为停车难，很容易受到停车方便甚至免费的Mall内餐厅的冲击。现代人工作压力大、生活节奏快、时间就是金钱，交通便捷、停车方便在人们选择餐厅时的重要性也与以前不可同日而语。
餐饮业做为最古老的行业之一，从来都不是高技术含量行业。但随着社会的进步与发展，越来越多的高素质人才开始流向这个行业，并且建立起资本、资源、技术等方面的壁垒。还有一小部分已经实现了财务自由的人群，以玩主的心态杀进这个行业，有意也好无意也罢，却也客观上对行业造成了一些颠覆。在这样的大环境下，餐饮行业将会何去何从？
二、餐饮的未来发展趋势
当每个Shopping Mall的餐厅重合度过高的时候，其实痛点就变得特别明显。追求新奇和多样性是人类的本能，在消费需求被刺激，消费频次被拉高之后很容易带来的是味觉、视觉的审美疲劳。作为餐饮从业者在设计餐厅的时候，如果能够多维度的全方位打造差异度，胜算也就大大提高了。
需要特别说明的一点是，不能将差异度仅仅理解为浅层的、视觉主导的要因。差异度应当具有一定门槛不那么易于模仿。举个例子，你今天学动物园咖啡买很多毛茸茸的玩具放在店里，明天你隔壁邻居就可以山寨你。
三、如何运营好餐饮
1、地段 好的地段决定的客流量
2、规模、装潢 规模要小而精，控制风险
3、菜品、市场培育 调查地方，客人喜好，才能有更多回头客
4、外卖 线上不可忽视，能扩大你的口碑和运营多方面，满足客户的刚性需求
时代在进步，技术日新月异，餐饮行业专心做好菜品就能口口相传不愁生意的时代一去不复还了。餐饮行业是一个看似门槛低、人人都能做，但其实无论从产品、运营、推广、创新、融资等每一个环节都需要面面俱到的立体行业，如果从业者自身能力无法与时俱进，那么就必将被后浪拍死在沙滩上。
因为有了移动互联网，我们有更多的机会，我们要学会，用心的商户能用最有效的方式同顾客交互。当你的品牌单店粉丝破万的时候，基本就不会愁生意。当粉丝破十万的时候，你拥有的是一个社群，基本上想卖啥就能卖啥了。这是一个得粉丝者得天下的时代
