想吃美国车厘子、泰国芒果、澳洲牛排、挪威三文鱼、阿拉斯加帝王蟹.......只需鼠标轻轻一点、在线下单，就可以在家等待食物“来敲门”。供应链升级、农产品升级、多业态齐放，生鲜电商的新时代已经到来，昨天，由上海商情信息中心主办的“新农商·新消费·新实践”论坛在沪召开， 探讨大数据、大单品、智慧供应链等如何助力生鲜新零售。
根据公开数据统计，2016年我国生鲜电商整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。而上海作为生鲜电商沃土，已成为了生鲜电商云集的主战场和风向标。但看似热闹的生鲜电商，能赚钱的却少之又少。“生鲜产品客单价低，但每一单的仓储物流成本却很高昂，怎么赚钱是个问题。”
在会上，上海商情信息中心经济分析师韦姗姗表示，2016年商务部与农业部共同启动“农商互联”工作，重点扶持制约生鲜电商发展的瓶颈冷链物流，把生鲜供应链以及生鲜配送提到了一个新高度，物流供应链企业产品化或将成为未来趋势，供应链企业将更多聚焦服务。
此外，商品方面，消费升级正倒逼源头农产品加快提升品质。一方面中高端品牌在多元渠道范围迅速拓展市场；另一方进口农产品大举入关，抢占中高端农产品市场。渠道方面，新业态频频出现，立足净菜产品的我厨、一站式生鲜平台本来生活、首创前置仓的U掌柜等生鲜电商纷纷扎堆上海。
生鲜电商作为连接生鲜供应链各节点企业的信息平台，对数据的掌控力度最大也最为全面，电商企业的大数据应用具有先天优势。与会嘉宾均认为，以大数据完成逆向定制的农产品模式，以及物流产品化服务的第三方供应链已推动农产品消费进入新时代。
“U掌柜是全球首家将人工智能用于销售预测的生鲜电商。U掌柜的订单处理、仓储管理、配送管理等系统都是自己团队开发。”U掌柜副总裁汤君健说，“借助神经网络模型即人工智能后，U掌柜的缺货率从刚上线的20%下降到5%以下，损耗率从12%降到了7‰”。
打造出“徐鸿飞小鲜蛋”的鸿轩农业副总裁李嘉辉则在交流中表示，公司首次提出中国鸡蛋行业4.0的全新概念，用自养、OEM、云养殖、PPP轻重资产组合的方法改变原有的养殖生产模式，用饲料期货、产品价格保险的方法平抑鸡蛋价格波动，实现了重品牌、轻资产、收益快的全新商业模型。
